麻辣鸡的做法 红果家菜谱之麻辣鸡 麻辣鸡怎么做

“这款麻辣鸡，不用你油炸，也不用你用辣皮子爆炒，更不用你加很多香料，但是、味道超出你的想象力。这是我的创意菜，主要是因为我有了红果家的道味源麻辣鱼火锅调料，这是一款严选云贵高海拔山区的二荆条、四川天府盆地的灯笼椒、汉源的大红袍花椒、金阳的青花椒，配以传承百年的香料配方，爆火高温炒制至入味出香，色泽鲜红，辣而不燥，食后不辣肠胃，不上火不油腻。我创意用这调料加了宽粉、豆皮、香菇一起炖鸡，好吃的不要不要了！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣鸡的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、把三黄鸡洗净切块，

• 3、汤锅加水大火烧开，下鸡块，加少许盐，煮开捞起

• 4、葱姜蒜去皮切片、段，

• 5、新鲜香菇用淡盐水泡泡洗净切块，宽粉切段，泡泡洗净

• 6、热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分出香味，鸡肉皮翻炒的微微发卷，加花椒粒翻炒出香味

• 7、加道味源麻辣鱼底料包小火翻炒均匀上色，

• 8、加姜，加水、大火烧开，转小火炖30分钟左右

• 9、加豆皮、香菇、宽粉煮开，

• 10、加盐、大葱、大蒜、加白糖拌均匀煮开即可

小窍门

1、三黄鸡翻炒的时候最好出香味，这样味道好，加盐的尝尝味道添加
2、配菜可以依自己的口味添加，底料包味道已经很好了，不必加过多的香料
3、可以加很多蔬菜，菌类，用火锅煮着吃的