麻辣米粉的做法 红果家菜谱之麻辣米粉 麻辣米粉怎么做

“我创意的麻辣米粉，当然也是清真用了新鲜的三黄鸡鸡肉，酱用了红果家的麻辣鱼调料和番茄火锅底料、郫县的豆瓣酱，有这两款调料和豆瓣酱，再也不用那么多的香料和酱料了，炒起来简单而且省事，味道超攒劲！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣米粉的做法步骤

• 1、准备好所需食材

• 2、把米粉凉水下锅煮开，煮5分钟左右捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分

• 3、葱姜洗净切末，装盘备用

• 4、鸡肉切末，装盘备用

• 5、热锅凉油，下红果家番茄火锅底料、

• 6、加麻辣鱼调料，

• 7、加豆瓣酱翻炒出香味出红油，

• 8、加葱姜翻炒均匀出香味

• 9、加鸡肉翻炒均匀，加料酒、生抽翻炒均匀，加花椒粉翻炒均匀，

• 10、加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可

• 11、汤锅加水大火烧开，下米粉烫2分钟左右捞起，装碗，

• 12、加鸡肉酱，撒上香菜末，炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可

小窍门

1、米粉不可泡的太软，要再次回锅烫的
2、酸豇豆和黄豆、鸡肉都可以依自己的添加或者减少