金钩白菜的做法 金钩白菜怎么做
“做法简单,味道鲜美,清淡适口,营养丰富,色彩亮丽讨喜,适合年菜、家常菜。””
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
金钩白菜的做法步骤
1、准备食材,娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净,泡发2小时以上
2、把娃娃菜剥去外皮,稍微冲洗一下,纵向切成8瓣。
3、切好的娃娃菜码入深一些的盘中。(娃娃菜蒸出来会有很多汤汁,选择深一些的盘子汤汁不会溢出,)
4、把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上,泡海米的水也不要浪费,直接浇在娃娃菜上。(如有高汤可以浇上些高汤一起蒸制)
5、放入蒸锅,大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。
6、蒸好的娃娃菜取出,把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。
7、蒸娃娃菜的汤汁烧沸,加入盐和鸡精调味,用水淀粉芶入流芡,最后淋入香油。
8、把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。
9、成品。
小窍门
1、白菜选用娃娃菜或大白菜心都可以,娃娃菜和白菜心比较嫩,蒸出来后味道软嫩微甜。
2、泡发海米的水不要倒掉,当做高汤浇在白菜上娃娃菜的味道更加鲜美。