金边白菜怎么做呢

白菜我们都吃过，但是有这么一道西北名菜--金边白菜，可能大多数人并没有吃过。今天小编就教您这么一道菜，不用到西北，自己动手就可以就能尝到这道名菜。这样可以改变我们对白菜的单一做法，提升自己对白菜的食欲。

一、金边白菜怎么做呢

金边白菜是西北地区的传统名菜之一，讲究酸辣、咸、辛、鲜、香脆的口感。白菜有较高的营养价值，含多种维生素和矿物质。对于护肤、养颜、防止乳腺癌、润肠排毒等都有一定的功效。多食白菜，可以预防和治疗便秘，痔疮还有结肠癌等。下面一起来学学金边白菜是怎么做的。

1.将白菜洗干净并去叶，把白菜帮用刀拍松，切成１厘米左右宽的条。

2.准备好所需各种调料。红辣椒、大葱、姜、料酒、醋、白砂糖、盐、味精、酱油、淀粉、植物油、香油等。

3.准备好后，锅内加油烧热，先放入干辣椒并且炸至变色，下入葱、姜末和白菜，旺火翻炒，放入醋，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精等，炒至颜色变黄时，放入湿淀粉和香油，最后出锅装盘即可。

一道西北地区传统名菜就做好了，方法简单，但应该注意的是金边白菜要非常注意掌握好火候，也就是翻勺要翻得好。

二、白菜的功效与作用

1.助消化

白菜中含有大量对人体有益的纤维，同时也可以有效地促进肠壁蠕动，促进消化和排便，甚至可以稀释肠道内的毒素。

2.消食健胃，补充营养

白菜比较清淡，可以有开胃健脾的功效。白菜也含有许多蛋白质和多种维生素等，经常食用可以对人体的免疫功能起到提升作用，另外对减肥健美也有一定作用哦。

3.防癌抗癌

白菜中含有一些活性成分甲醇，经过研究证明，这可以有效帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，并且可以使乳腺癌发生率降低。

4.预防心血管疾病

白菜可以降低人体胆固醇水平，能够有效增加血管弹性，可预防某些心血管疾病。

5.白菜可以作为蔬菜端上餐桌，同时还有一些药用价值，可以用大白菜熬成汤，洗冻疮处，可以有效治疗冻疮。

如上所述，金边白菜作为一道西北名菜，做法其实非常简单，但特别要注意掌握好火候，醉心于美食的您完全可以自己动手试试这道名菜。此外，经常食用白菜可以起到一定功效，有助于身体健康。