玉带绕金钩的做法 玉带绕金钩怎么做

“金黄的虾皮，洁白的粉丝，艳丽的胡萝卜，组合在一起，无论热炒或凉拌，既好看又好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

玉带绕金钩的做法步骤

• 1、粉丝用开水烫透明捞出。

• 2、粉丝泡凉水，虾皮清洗几次，用漏勺控水。

• 3、胡萝卜切丝，葱姜蒜切碎。

• 4、虾皮入锅小火干炒至水份蒸发完。

• 5、加入虾油，(虾油使虾皮的颜色好看）葱姜蒜煸炒至虾皮焦黄。

• 6、放入胡萝卜丝，盐翻炒。

• 7、放入粉丝。

• 8、小火翻炒至均匀，粉丝的水分也蒸发差不多，菜给人的感觉是干干的，丝丝利落就可以了。

• 9、成品图。

小窍门

这道菜要的是丝丝利落的感觉，要小火炒干一些。虾皮是淡干的，就加了一点点盐调味。