金钩蚝油白菜卷的做法 年夜饭新年菜（23）金钩蚝油白菜卷 金钩蚝油白菜卷怎么做

“白菜是非常普通的食材，平时人们一般都是炒着吃的，或者是凉拌了吃，也可以用来制作饺子馅，其实把白菜做成白菜卷更很好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金钩蚝油白菜卷的做法步骤

• 1、把猪肉糜加入料酒胡椒粉盐搅拌均匀腌制十分钟左右；金钩虾米冲洗干净，用料酒浸泡15分钟，再用温开水冲洗。

• 2、白菜叶靠茎部的一面切掉（另可以做其它菜）清洗干净，锅中烧开水放入少许盐和少许油，然后把白菜叶放入焯至白菜茎有点软就可以捞起滤干。

• 3、准备一个盘中，依次把一张白菜叶放入盘上，加入刚腌制好的猪肉馅，按图慢慢卷起放入另一个盘中。

• 4、蒸锅中烧开水放入蒸架，把白菜卷盘放入蒸架上隔水蒸十分钟左右。

• 5、另取锅，锅内放少许油烧热，倒入蒜末辣椒末香葱末炒香，倒入金狗虾米加适量水煮一下。

• 6、把调料汁2倒入，中小火慢慢搅拌至黏稠关火。

• 7、上桌啦。

• 8、一口咬下去鲜嫩多汁超级鲜美。

小窍门

白菜焯的时间别太久，最佳时间是30秒，太烂的话影响口感和菜品颜值；烂了就不好包肉，焯好的白菜在铺的时候，白菜叶里面朝下，这样卷好的白菜外面更漂亮。