陈皮红烧小排的做法 陈皮红烧小排怎么做

“色泽红亮，鲜香浓郁，绝对是新年餐桌上必不可少的一道美味佳肴～”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

陈皮红烧小排的做法步骤

• 1、排骨洗净备用。

• 2、陈皮清洗一下，剪成小块备用。

• 3、姜丝备好。

• 4、锅内加入适量清水，下排骨，料酒及姜片焯水。

• 5、焯好水的排骨用温水冲洗干净沥干备用。

• 6、热锅冷油，下姜丝煸香。

• 7、放入排骨炒香，加入陈皮炒匀。

• 8、加入适量生抽炒出香味。

• 9、加入适量热水大火烧开转中火炖煮半小时。

• 10、一勺红糖备好。

• 11、排骨炖煮廿分钟后，加入适量盐及红糖继续炖煮十分钟。

• 12、大火收汁（香气弥漫整个厨房）。

• 13、即将出锅装盘。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

小窍门

排骨洗净加料酒，生姜焯水去腥增鲜！
肉类食品加入新会陈皮炖煮，可以使肉质更快酥烂，增香解腻！
加入适量红糖色泽红亮，口感更佳！