好吃的茄子毛豆怎么做好吃又简单
今天比较热，没什么心情做复杂的，就想一个简单的茄子毛豆。茄子毛豆是一个同事介绍，说很好吃，做法也不难，就顺道学了下。茄子毛豆清淡，但是又不失去美味，实在是可以选择的。在夏天，吃点清淡的，比较开胃，而且茄子入口感都是很棒的哦，亲们喜欢吃吗？
主料
茄子 ：适量毛豆 ：适量
辅料
油 ：适量生抽 ：适量
具体步骤
将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天
待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎
锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
煎至茄子全部变软，体积缩小
锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
倒入一小勺白糖翻炒均匀
把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅
