酸菜粉皮炖鲢鱼头的做法 酸菜粉皮炖鲢鱼头怎么做

“用粉皮炖鲢鱼，加一把酸菜，也是我们家乡菜，这个菜百吃不厌，如果再放点辣椒，味道就更好了。
鲢鱼，能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜粉皮炖鲢鱼头的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、鲢鱼头去鳃，去鳞，去肚，洗净沥干，锅里油热，放入鱼头

• 3、两面煎透

• 4、加葱结，姜片，辣椒

• 5、加适量清水，加料酒

• 6、加糖，老抽，

• 7、大火煮12分钟

• 8、放入粉皮

• 9、放入洗好的酸菜煮5分钟

• 10、加盐

• 11、加胡椒粉煮1分钟

• 12、加鸡精，撒些葱段即可

小窍门

1.如果不放老抽，做成鱼汤也很好吃。
2.鱼要煎透才不腥。