薄皮炸鸡腿的做法 低脂薄皮炸鸡腿 薄皮炸鸡腿怎么做
“炸的食物实不易多吃,但很多人又都喜欢吃,确实香。说起来呢,就又是为我老公忙乎,不能吃炸食,却偏偏喜欢,让他一点不沾,也根本做不到,所以,又搜罗了这款“低脂薄皮”的炸法。
对于喜欢吃炸鸡,又不想吃太油腻的朋友来说,是一个相对比较不错的选择。它的特点在于,首先,只裹一次外粉,吸收的油相对要少;而通常的做法是裹两次外粉,所以,吸收的油就多。其二,裹完外粉之后,将多余的粉拍打掉,如此,就又少吸了一些油份。
对于油炸的食物而言,能不吃就不吃;能少吃就少吃;一定要吃,就尽量吃得健康一点”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
薄皮炸鸡腿的做法步骤
1、1鸡腿洗净,,备用
2、2,把所有调料及水放进料理机
3、3,打成汁,备用
4、3,打成汁
5、4,把打好的汁过滤,备用
6、5,在鸡腿内侧切几刀,以便更入味,但不要切透
7、6,放入调料汁中淹渍30分钟
8、7,备炸粉,将所有配料(除油以外)倒进容器,拌匀备用
9、8,备油锅,中火将油烧至温热
10、8,备油锅,中火将油烧至温热
11、9,鸡腿里外裹匀炸粉,并略抖动鸡腿,去掉多余的粉
12、10,鸡腿放入油锅,转小火慢炸,每面炸约5分钟左右;转中火、以提高油温,逼出油份,至鸡腿表面呈金黄酥脆状,捞出
13、11,沥油
14、12,装盘
小窍门
1,炸时,一定小火慢炸,否则,外面糊了,里面还没熟
2,炸粉的量,可根据自已的情况,我用的这个量是比较多的,裹起来方便
3,炸好的鸡,外酥里嫩,很好吃