双耳西兰花的做法 排毒减脂---双耳西兰花 双耳西兰花怎么做
“黑木耳、银耳的营养价值和功效太多了。我印象最深的就是黑木耳含维生素K,能排除我们平时吃或吸入体内的粉尘、纤维等。常吃可以提高免疫力,但孕妇不宜多吃。
银耳又叫白木耳,是一种植物性胶质菌类。常食银耳可以滋阴、润肤、保肝,也就是排毒养颜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双耳西兰花的做法步骤
1、黑白木耳泡发,洗净空水。
2、西兰花掰匀洗净。
3、锅中烧沸水,把西兰花焯3分钟,加几滴油和半勺盐。
4、飞过水的西兰花捞出。
5、葱、姜、蒜切好备用。
6、锅烧热,倒油,六七成油温时爆香葱、姜、蒜。
7、黑白木耳和西兰花入锅翻炒。
8、调入蚝油、薄盐生抽、糖,最后调50ml带盐水淀粉勾薄芡,掂两下锅即可关火出锅盛盘。
小窍门
1、西兰花飞水时间不要过长,会损失维生素,过熟烂了炒起来容易碎;加几滴油可以让焯出的菜富有光泽,也比较易于入味;西兰花紧实的花蕾不易清洗,在飞水时加点盐可以起到较好的杀菌作用。
2、这道菜比较清淡,少量的蚝油跟生抽可以提鲜,但不宜过多,否则影响西兰花和银耳清亮的色彩,也可以放味精或鸡精。木耳和银耳都比较清淡不易入味,所以出锅前的水淀粉可以将调料的味道均匀的挂上,但不能过多,否则会影响这道菜的清爽感。