三丝拌鸭舌的做法 三丝拌鸭舌怎么做

“鸭舌这几年非常火爆呀！卤的麻辣的多种口味都很受欢迎，我做过两次卤的，今天我改了一下，将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒，尤其适合春节家宴上吃，非常爽口的小菜，不管是口感还是观感都非常享受的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

三丝拌鸭舌的做法步骤

• 1、先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净

• 2、然后倒入开水锅里焯烫2分钟，捞出来控干水分备用。

• 3、炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色

• 4、待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌

• 5、煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒

• 6、加入适量料酒

• 7、再加入适量红烧酱油和生抽

• 8、加入一小盆开水，烧开以后盖盖子炖30分钟。

• 9、然后加入适量盐再炖20分钟

• 10、最后打开盖子将汤汁收干即可

• 11、切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用。

• 12、将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中。

• 13、加入适量陈醋

• 14、再加入适量特级生抽

• 15、再加入适量鲍鱼汁

• 16、最后淋点香油

• 17、用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃。

小窍门

如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。
因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。