咸肉炒磨盘头的做法 咸肉炒磨盘头（金花菜） 咸肉炒磨盘头怎么做

“老家刚找来的野菜，磨盘头。这个菜在苏南很常见。没有磨盘头的其实也可以用金花菜代替。只不过没有用磨盘头香。还有就是老家的咸肉。这个是只喂饲料不喂泔水的猪的肉。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸肉炒磨盘头的做法步骤

• 1、磨盘头是这样子的。

• 2、咸肉切丝，姜切片。

• 3、加少许油。把姜片爆香。

• 4、把咸肉丝放到油里煎，关小火。油会多出来，所以开始就要少放油。

• 5、煎到咸肉变小变焦。放入料酒。

• 6、放入磨盘头。

• 7、放入少许糖。口味不重的就不要放盐了。

• 8、炒好，起锅。真是香啊！