咸菜炒猪头肉的做法 咸菜炒猪头肉怎么做

“小时候猪头肉是老家过年杀猪时的一道菜！平时很少买来吃！有时就是为了买猪耳朵吃才会顺带买猪头肉回来做菜！其实猪头肉比较爽口！没那么油腻！还是有很多人喜爱的！今天介绍一道下饭菜！猪头肉炒咸菜！地道的家常菜！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咸菜炒猪头肉的做法步骤

• 1、猪头肉买回来洗净放到锅里，放入一碗黄酒去腥煮开10分钟

• 2、捞出来过凉水洗净浮沫

• 3、洗净后放入适量的水加冰块泡

• 4、老家叔叔腌的咸菜！捞出来洗净切细丝泡淡

• 5、泡过冰水的肉切薄片

• 6、热锅后放入猪肉煸炒出油

• 7、放入蒜粒

• 8、翻炒出香味，加入2汤匙料酒，1汤匙生抽（生抽不能放多，因为等会还要炒咸菜）和少许鸡精

• 9、泡淡的咸菜丝挤干水分，尽量泡淡再炒

• 10、猪肉加入适量的干辣椒炒出香味

• 11、放入咸菜翻炒均匀出香味后加入1汤匙芝麻辣椒油提香

• 12、翻炒均匀出锅，这是一道非常下饭的家常菜