咸肉炒双丝的做法 咸肉炒双丝--下饭菜 咸肉炒双丝怎么做
“最近买了个刨丝的工具,时不时拿出来用一用,冰箱里有佛手瓜,于是同红萝卜一起刨成丝,配上咸肉丝,又是一碟下饭菜了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咸肉炒双丝的做法步骤
1、把红萝卜和佛手瓜刨成丝,生姜和蒜头剁成茸,辣椒剪成段。
2、咸肉切成丝,并中火煸出油后锅底留油,将咸肉和多余的油分别盛起备用。
3、开锅,锅热放油,加入蒜茸、姜茸和辣椒,爆香,改成中火。
4、先放红萝卜,煸至出红油。
5、开大火,倒入佛手瓜和咸肉,点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙,快速翻炒,临出锅前灒入白酒,稍兜几下即可出锅。
小窍门
红萝卜是溶脂性的蔬菜,经加热用油炒过后人体才容易吸收,所以笔者先炒红萝卜,如果只用来装饰,可与其它蔬菜一起炒。