小鲍鱼蒸蛋的做法 小鲍鱼蒸蛋怎么做

“鲜嫩的蒸蛋中加几只，是不是也有了一点点高大上的感觉？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小鲍鱼蒸蛋的做法步骤

• 1、材料；(我用的鸡蛋比较小，大一点的3个就够了吧~)

• 2、鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5，可按个人喜好有所增减~）

• 3、将蛋液过滤了3次；（将蛋液至少过滤一次，蒸出来的蛋会更细腻）

• 4、盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；

• 5、同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；（如果还没去内脏的，要把肠子部分去掉~）

• 6、然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀；

• 7、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜摆上小鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸5分钟左右到熟；（请忽略图片颜色，光线问题~）

• 8、在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。（也可以不调味，随个人口味~）

• 9、很嫩很滑的鲜蛋羹~~