捞拌小鲍鱼的做法 捞拌小鲍鱼怎么做

“捞拌汁是这道菜的灵魂，它的特点是酸甜鲜咸，微辣，炎热的夏季吃起来冰冰凉，透心的爽，好吃到停不下来！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

捞拌小鲍鱼的做法步骤

• 1、小锅中放入冰糖加少许清水，小火熬煮，边煮边搅拌至冰糖全部融化。

• 2、将一品鲜和醋全部倒进来，加入味粉和少许鲜露搅拌均匀，放入冰箱中冷藏6小时以上，捞汁越凉越好吃。

• 3、小鲍鱼冷水下锅，煮八分钟左右捞出。

• 4、用小勺子挖出鲍鱼，去掉内脏和牙齿部分，清洗干净，片成薄片。

• 5、豆腐皮用开水烫一下，过凉水切细丝。

• 6、魔芋丝用清水投洗二遍，捞出控干。

• 7、黄瓜檫成丝。

• 8、大碗中依次放入黄瓜丝，豆腐皮和魔芋丝。

• 9、把鲍鱼片码摆在上面。

• 10、浇上捞拌汁。

• 11、加二匙辣椒油，加小米辣，吃的时候拌一下既可。

小窍门

捞拌汁也可根据自已的喜好，增减冰糖和醋的用量，来调整酸甜度，小米辣一定不能省略，它是提味的关键。