白毛浮绿水的做法 白毛浮绿水怎么做

“鱼片滑嫩，清香扑鼻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白毛浮绿水的做法步骤

• 1、冰冻巴沙鱼柳1条，冷水解冻；

• 2、沾干水分，斜刀切片；

• 3、放盐1茶匙、胡椒面0.5茶匙、味精0.5、豌豆淀粉1茶匙、料酒2茶匙；

• 4、抓合均匀，码5分钟。

• 5、豌豆尖200克，拆洗浸泡待用。

• 6、老姜20克，切粗丝。

• 7、猪油4茶匙，烧热姜丝炒香；

• 8、倒入一汤盆清水，放胡椒面1茶匙、盐0.5茶匙烧煮；

• 9、水开后倒入豌豆尖；

• 10、水微开将豌豆尖捞入汤盆；

• 11、调至小火，将鱼片分别展开下锅；

• 12、水开，煮至鱼片浮起，放葱颗；

• 13、放鸡精0.5茶匙拌匀倒入汤盆。