绿豆水凉皮的做法 绿豆水凉皮怎么做

“说起“面食”，起源于陕西关中地区的凉皮，绝对是人人喜爱的一道美食。就是冬天吃凉皮，就是有暖气，真正体会的凉皮的“凉”。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

绿豆水凉皮的做法步骤

• 1、绿豆煮水，取绿豆水，加入面粉、玉米淀粉搅拌成挂壁稀糊，制成凉皮糊备用。

• 2、披萨盘刷油。

• 3、倒入凉皮糊。

• 4、转动披萨盘，稀糊平铺盘底。

• 5、放入已开的锅内，加锅盖隔水煮，煮至冒大泡即可取出。

• 6、披萨盘底淋水冷却后，取下凉皮。

• 7、相同方法做好所有的凉皮。

• 8、黄瓜切丝，凉皮切条，装盘。

• 9、大蒜擦蓉。

• 10、加蚝油、盐、白醋调味。

• 11、芝麻酱增香。

• 12、拌匀后，开吃啦。

小窍门

绿豆水做的凉皮和清水做的凉皮，口味口感上没有区别，只是绿豆水做的凉皮颜色比清水做的深些。