香酥翅根的做法 金黄的诱惑—香酥翅根 香酥翅根怎么做

“鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、以及胎儿的生长发育都是必需的。一般人群四季皆可食用。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥翅根的做法步骤

• 1、翅根洗净，在肉厚的地方划上几刀，加入葱姜，调入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制1小时。

• 2、腌制好的翅根取出放入面粉里，均匀裹上一层面粉。

• 3、再放入打散的鸡蛋里裹上一层蛋液。

• 4、然后均匀裹上一层面包糠。

• 5、依次裹好，放入盘中。

• 6、锅中烧热油，油7分热时，转中小火，依次放入翅根。

• 7、轻轻的翻动，炸至表面金黄并熟透即可。

小窍门

诗心片语：
1：翅根在腌制的过程中，要翻动几次，以便更均匀地入味。
2：油烧热以后，要转中小火炸制，以免外皮焦了而肉没熟。
3：要在比满意的颜色稍浅的时候出锅，出锅后余温会导致翅根颜色比出锅时稍深。