香煎南乳翅根的做法 香煎南乳翅根怎么做

“印象中奶奶喜欢用南乳来做扣肉，这么多年来，我也喜欢上了南乳独特的香味，于是想尝试着做一道南乳翅根。那么为什么是用香煎的烹饪方法呢？因为比起炖煮，煎制的食物更香口，更勾人，我也就更喜欢香煎口味的料理啦。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎南乳翅根的做法步骤

• 1、主要的材料如图，南乳要带一点汁。

• 2、把南乳捣碎备用。

• 3、翅根洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水份(或者沥干半小时)，然后加入刚刚捣碎的南乳，再加入适量生姜片，一汤勺料酒，一汤勺生抽，半茶匙生粉，少量食用油，撒上一点点胡椒粉，腌制20分钟以上，每隔几分钟翻一次面。

• 4、锅烧热，加入多一点食用油，码入翅根，小火煎制，注意，刚刚腌制的酱汁不需要倒进锅里一起煮。

• 5、盖上盖子小火煎20分钟，每隔五分钟翻一次身，以防粘锅，一定要开最小火，不然会焦。

• 6、熄火前撒上葱花，出锅。