客家酿苦瓜的做法 正宗客家酿苦瓜 客家酿苦瓜怎么做

“苦瓜：味苦，性寒；归心、肺、脾、胃经。具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

客家酿苦瓜的做法步骤

• 1、中间的过程因没有人手拍照片，所以就省了，把香菇用温水泡开，切细待用。
• 2、把猪肉带肥的那种切成细粒，待用。
• 3、再将香菇粒和猪肉一起剁成末，这中间加适量盐，生粉，胡椒粉，味极鲜，一起再剁，剁成末，放碗里待用。
• 4、把苦瓜洗净，切成3厘米长，挖空心待用。

• 5、把剁好的肉末一个一个酿进苦瓜心里，压实。

• 6、为节省时间用高压锅蒸6分钟即可出锅。

小窍门

苦瓜在夏天吃有清热解暑，可以多吃。