青椒盐菜回锅肉的做法 青椒盐菜回锅肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒盐菜回锅肉的做法步骤

• 1、先将前腿肉洗净放入锅中加姜煮熟，晾凉后切薄片。

• 2、青椒洗净后去辣椒子，切大块。用炒锅放适量盐煸炒一下，盛出来备用。

• 3、盐菜提前泡水半小时，洗净后挤干水分备用。

• 4、先将肥肉煸炒出油后放入瘦肉一起炒，稍微有点干的时候加入白糖、郫县豆瓣煸炒，随后加老抽和黄豆酱炒香。再加盐菜炒一下，后放青椒炒香，加适量盐炒熟，出锅装盘。

小窍门

1.肉随个人喜好都行。内炒干些更香。
2.白糖可以少加或不加，黄豆酱变成豆豉更好。