青椒胡萝卜回锅肉的做法 青椒胡萝卜回锅肉怎么做

“疫情买的肉🥩有些多，经常吃红烧肉和米粉肉容易腻，这款炒肉不错，不油腻，不吃辣的孩子也能吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤

• 1、所以食材洗净切好，肉焯水切薄片，肥和瘦的分开切。

• 2、锅里的油比平常多，加热。

• 3、放入姜和肥肉片，煸炒变色后，转中火炼油。

• 4、约4-5分钟后，出了很不少油，部分肥肉也有干瘪的时候，关火（炼得过头容易成油渣）。多余的油倒出来，以后炒菜可用。留肉片和少部分油在锅里。

• 5、下瘦肉片和蒜子煸炒至没有肉红色。

• 6、加入料酒和生抽，继续煸炒1-2分钟。

• 7、加入青椒和胡萝卜，煸炒至变色，青椒变软。

• 8、加入盐，如果锅里太干，可以溜一点点水，快速翻炒至起锅。

• 9、装盘，撒葱花和熟黑芝麻。

• 10、立冬的午餐。

小窍门

炼制的油，用来炒蔬菜，味道更好。