干豇豆芋儿烧排骨的做法 干豇豆芋儿烧排骨怎么做

“进入深秋了，准备将注意力转投给烤箱，开始更加慵懒的生活。便当还是隔三差五上，继续保持队形。
上今天的爱心便当——干豇豆芋儿烧排骨+青椒土豆丝+红薯米饭”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤

• 1、排骨洗净切段，用盐和料酒腌制三十分钟左右。

• 2、干豇豆提前两小时用温水泡软。

• 3、芋儿去皮切滚刀。

• 4、姜，蒜切小块。

• 5、热锅热油下豆瓣酱和姜，蒜翻炒出红油。

• 6、下干辣椒，青花椒，小茴香，香叶，大料翻炒出香味。

• 7、下排骨翻炒至上色。

• 8、加两勺白糖翻炒均匀。

• 9、加少许卤水汁翻炒均匀。

• 10、将排骨和汤料转入砂锅中，加开水没过排骨，大火烧开，再小火焖烧三十分钟左右。

• 11、下芋儿焖烧二十分钟左右。

• 12、再下干豇豆焖烧十分钟左右，关火加盐和鸡精调味。