剁椒豆腐蒸鱼的做法 剁椒豆腐蒸鱼怎么做

“这是我买10元买了两斤的鲅子鱼中最大的两条，特意留了出来，上周六老爸生日，做了剁椒豆腐蒸鱼，很喜庆吉利的一道的菜，花红柳绿，配着煎金黄的香香的豆腐，少油健康营养。豆腐垫在鱼下，吸收了鱼的鲜美滋味，自制的剁椒不辣不咸，却蒜香浓郁，老爸老妈都很喜喜欢。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤

• 1、鲅子鱼去鳞去内脏洗净，用料酒略腌去腥。

• 2、适量豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。

• 3、出锅后摆在长盘中。

• 4、撒上自制的剁椒。

• 5、摆上鲅子鱼。

• 6、上面再洒上一层剁椒。

• 7、倒入适量蒸鱼豉油。

• 8、锅中水烧开，大火蒸十分钟左右，至鱼熟，开锅撒上香菜，再蒸两分钟。

• 9、出锅啦！

小窍门

1、我自制的剁椒里面加了花生油，且有很多蒜，不太咸。
2、因剁椒和蒸鱼豉油中都有盐份，所以要注意用量。