葱姜丝蒸咸鱼的做法 葱姜丝蒸咸鱼怎么做

“咸鱼一般都是干制品，由于腌渍的盐分浓度很高，所以易于保存，由此而来，烹制咸鱼的第一道程序，不是去腥，反而是去盐分。只有咸度适当，口味适宜大众，才可以称得上是一道佳肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱姜丝蒸咸鱼的做法步骤

• 1、主辅料：咸鱼、葱姜

• 2、把咸鱼用水浸泡30分钟以上，每隔10分钟要换一次水。

• 3、葱姜切丝。加少许味极鲜调味。加适量香醋提味。加少许香油，将其拌匀后备用。

• 4、把泡好的咸鱼装入盘中。

• 5、加入备用的葱姜丝。锅烧开水，放入锅内。

• 6、旺火蒸制10分钟左右。

• 7、关火即可出锅，撒入适量的葱末。即可上桌。

小窍门

1、浸泡咸鱼的时间要根据鱼的大小及咸度灵活掌握。以泡软、咸度适中为好。
2、香醋可以去腥、解腻、中和咸度。