脆皮肠炒年糕的做法 红红火火——脆皮肠炒年糕 脆皮肠炒年糕怎么做

“好吃的脆皮肠和年糕用做香锅的手法做出来同，好吃极了，红红的灯笼椒，意寓红红火火”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

脆皮肠炒年糕的做法步骤

• 1、脆皮肠切花刀后切成小段儿

• 2、香菇切块，西兰花和年糕备好

• 3、锅中倒入油烧热将脆皮肠下锅炸

• 4、炸至焦黄即可出锅

• 5、香锅也下油锅炸，直至皮层稍黄，个儿头缩小即可

• 6、葱切段儿，姜切片，蒜切碎

• 7、备好麻辣香锅底料和灯笼椒

• 8、锅中留少许底油烧热后，放入葱姜蒜炒出香味儿

• 9、下入辣酱炒开炒均

• 10、将脆皮肠和其他菜品倒入锅中翻炒，稍微淋入一点水，然后倒老抽

• 11、翻炒圴匀，所有菜品熟了以后下入灯笼椒继续炒匀

• 12、出锅前洒入香菜段后出锅即可

• 13、成品图

小窍门

1.脆皮肠切花刀更入味儿
2.盐少放，因为麻辣香锅底料已经很咸，根据菜的多少放盐
3.年糕不用提前焯水，放入淋了少许水的锅中，炒几下就熟了