脆皮肠炒面的做法 XO酱脆皮肠炒面 脆皮肠炒面怎么做
“这是我自己压的面做的面条,口感劲道,像兰州拉面,甚是好吃。除了拌饭酱捞面的吃法,加点XO酱,酱油,麻油炒均匀,也是我最喜欢的吃法。当然,少不了一包脆皮肠或一个酱油煎蛋的配菜。早餐或者正餐,都能满足胃的要求。不是我不喜欢汤面,而是这个高汤太麻烦了太费时间了,还不如干拌来得好吃和省事呢。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
脆皮肠炒面的做法步骤
1、准备:蜜汁风味的脆皮肠(很好吃)1小包,XO酱,自制的面条120克。
2、沸水下面,用筷子将面打散,大火煮开。
3、水沸腾时加入1小碗清水,再次沸腾时又倒入1小碗清水,重复2次,第三次沸腾时熄火,将面捞起。
4、煎锅下油,放入脆皮肠,煎至爆皮后淋入少许生抽酱油,炒均,装起备用。
5、将煮好的面条倒入煎锅,小火加热,同时加入适量的酱油,XO酱,芝麻油,炒均匀。
6、最后将煎好的脆皮肠放入即可开动。
小窍门
煮面条最好3点水(沸腾加水,沸腾加水,重复3次),这样面条保证煮熟,而且不糊口。