美味盐水鸭翅-轻松料理怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸭翅 ：800

辅料

葱 ：1根
姜 ：10
水 ：1250ml
黄酒 ：100ml
糖 ：20
盐 ：20
八角 ：5
沙姜 ：5
花椒 ：3
小茴香 ：2
陈 皮 ：4
甘草 ：2

具体步骤

1. 将卤包香料，装入专用卤包袋中，并封好口；

2. 取一个汤锅，先将葱姜拍松后放入锅中，加入水，用中火烧开；

3. 将黄酒加入汤锅中，煮开后，继续加入糖，盐和卤包，转用小火，煮沸约5分钟，至香味散发出来，卤汁就算预备好了；

4. 熬制卤汁的同时，我们将鸭翅洗净，另起一锅，放入适量水，水开后，将鸭翅放入汆烫2分钟后取出，并用开水冲净；

5. 将处理好的鸭翅，放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉后即可享用了。

烹饪技巧

这个卤汁除了可以卤鸭翅，也可以卤整鸭，如果卤整鸭，要将卤汁的量增加一倍，卤好了，就是盐水鸭；黄酒也可以用其他料酒代替。