重庆红烧鹅的做法 重庆红烧鹅怎么做

“红烧鹅肉是中国传统特色菜，特点是肉质细嫩而酥软，香辣适中，口感肥而不腻，是重庆人挚爱的美食。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

重庆红烧鹅的做法步骤

• 1、大鹅切块放入锅中煮开，除去血水。

• 2、沥干备用。

• 3、准备好姜片和大蒜粒。

• 4、菜籽油和猪油烧制油温8成，加入干花椒、干海椒炒香，再加入郫县豆瓣、姜片、大蒜粒翻炒。

• 5、倒入鹅肉，加生抽、白酒和白糖炒2分钟。

• 6、加入料酒、大葱和适量的水，加入老抽调色，用高压锅加压煮15分钟。

• 7、起锅装盘，撒上葱花。

小窍门

也可以加入香菇或者魔芋打底来搭配。