火腿炒芥兰的做法 火腿炒芥兰怎么做

“亲朋从云南给我寄来的火腿，原本想做火腿木瓜鸡的，奈何这边买不到云南酸木瓜，只好作罢。芥兰一直都是我喜欢的青菜，第一次将火腿与芥兰搭配，没想到味道却是格外的好。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火腿炒芥兰的做法步骤

• 1、火腿需要提前半天浸泡处理，因为火腿本质上还是腊肉，所以会有点咸，需要浸泡时间长一点，泡的过程中可换一两次水。浸泡完冷水下锅，略煮一下。

• 2、煮火腿同时可以处理芥兰，将芥兰在淘米水中浸泡20分钟。

• 3、捞出，冲洗干净，折成段。

• 4、大蒜切成蒜末。

• 5、热锅下油，放入火腿肥肉部分，肥肉吐油呈焦黄状，放入蒜末同炒。

• 6、火腿瘦肉放入锅中翻炒。

• 7、将火腿推到一边，锅中留有底油，放入芥兰翻炒。

• 8、翻炒均匀，倒入小半勺生抽，不需要太多盐味，否则会太咸。

• 9、盛盘出锅，一道火腿炒芥兰就做好了。