猪油渣炒芥兰花的做法 猪油渣炒芥兰花怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
猪油渣炒芥兰花的做法步骤
1、芥兰花先把根部的硬外皮削掉,清洗干净,改刀切成厚片。
2、全部切好了。
3、起锅烧水,水中加一勺盐一勺食用油(这样焯水后的芥兰能保持翠绿),水开后加入芥兰。
4、焯水2分钟即可捞出来。
5、捞出来用冷水迅速冲几下,让芥兰花迅速冷却下来。
6、蒜头拍一下,姜切片。
7、起锅把猪肥膘进去,中火,慢慢把猪油煸出,如果煸出的油太多,就倒一些出来放碗里以后炒菜用。
8、煸到猪肥膘慢慢变干,就把蒜头和姜片放进去,继续翻炒至出香味。
9、把焯好水的芥兰花倒进去,加一点点糖、适量盐、鸡精和一点蚝油,大火,迅速翻炒。
10、加两汤匙清水或清汤,让芥兰花口感不会太干。
11、翻炒几下均匀,让芥兰花吸收调味料汁,即可关火。
12、装盘上菜啦,猪油渣炒芥兰花,芥兰清脆微带猪油渣焦香,下饭一流。