芥兰炒腊肠的做法 碧绿鲜香超好吃～芥兰炒腊肠 芥兰炒腊肠怎么做

“芥蓝也是营养价值比较高的一种蔬菜，芥蓝有助增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芥兰炒腊肠的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、芥蓝洗净去掉老的根部和老叶，把叶子和茎分开，叶子切段，茎切薄片，准备一碗清水；锅内放水烧开加少许盐，把芥蓝茎先放入焯至颜色变深，再把芥蓝叶子放入水中焯一下就捞起，放入准备好的清水中过滤凉后滤干捞出待用。

• 3、腊肠表面用温水清洗一下，放入盘中，加1勺料酒和姜片，蒸锅内加水把腊肠放入蒸架上，水开后10分钟关火取出待凉；把已经冷却好的腊肠切成薄片，蒜瓣切成薄片。

• 4、锅内放入植物油烧热转中小火，把蒜瓣放入拌炒出香味，把腊肠倒入翻炒至腊肠有点透明色，把芥蓝倒入一起炒，加适量水和少许盐，一点点白糖拌炒，加入鸡精拌匀即可装盘。

• 5、这道腊肠炒芥蓝，色泽亮丽，芥蓝碧绿爽脆，腊肠鲜香味甜很受家人喜爱。

• 6、快来试试吧。

小窍门

芥蓝菜有点苦涩，加少许糖或酒可以改善芥蓝的口感，食材里的腊肠可以换成腊肉，也是一样好吃，腊肠蒸好后一定待冷却后再切成片，热切的话腊肠会散架，影响颜值哦。