冬瓜炖萝卜的做法 冬瓜炖萝卜怎么做

“这道菜用冬瓜、旱萝卜作食材，黄豆酱作主调料，文火慢炖而成。冬季天气寒冷，室内温度高，再补充些增强御寒能力的鱼肉类食品，人很容易蓄有内火，此时食用冬瓜、旱萝卜这类水气很大，维生素含量很高的蔬菜，可以起到很好的补水、补气、滋阴去燥、调节体内平衡的作用。菜中的冬瓜、旱萝卜都很软烂入味，口感、味道都很好。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

冬瓜炖萝卜的做法步骤

• 1、冬瓜去皮、去瓤，洗干净切成滚刀块。

• 2、旱萝卜洗干净，切成滚刀块。

• 3、起油锅，葱姜入锅煸香。

• 4、黄豆酱入锅炒。

• 5、旱萝卜入锅炒。炒均匀加适量水，大火烧开，改文火炖。其间适时翻炒。

• 6、旱萝卜5、6分熟时，冬瓜入锅同炖。

• 7、旱萝卜、冬瓜9分熟时，加盐、味精炒。

• 8、大火收汤入味，即可出锅装盘。

小窍门

1、此菜主要品酱香味道，不宜添加多种调味品。
2、文火慢炖，菜的味道更好。
3、旱萝卜比冬瓜难熟，要先炖一段时间。