京酱肉丝的做法 新手也可以搞定的--京酱肉丝 京酱肉丝怎么做

“豆皮用开水烫可以去豆腥味

京酱肉丝难在炒甜面酱，所以先把它调好再去小火熬，就不会搞砸”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

京酱肉丝的做法步骤

• 1、豆腐皮用开水烫一下

• 2、里脊肉切丝，将料酒,生抽,白胡椒粉，鲜姜汁加入肉丝中拌匀腌制20分钟

• 3、再把蛋清，淀粉，油放入肉丝拌匀

• 4、锅内放油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出

• 5、大葱洗净切成细丝备用，豆皮切成合适大小备用，料酒10ml，番茄酱1小勺，甜面酱30克，白糖1勺，香油1勺，清水30ml放碗中搅拌均匀

• 6、锅中留适量的底油，待油温升高后放入搅拌均匀的料汁，小火炒香，熬至粘稠冒泡

• 7、改大火加入肉丝快炒至入味，下入葱丝，淋上香油出锅

• 8、用豆皮将肉丝，葱丝卷成卷儿，用小葱叶子系好制作完成

• 9、成品图

• 10、成品图