京酱肉丝的做法 美若夏花的京酱肉丝 京酱肉丝怎么做

“京酱肉丝是一道传统的北京菜，把甜面酱炒香和肉丝一起翻炒，就葱丝和豆腐皮，吃起来确实口感不错，凉凉津道的豆皮下是油烫酱香的滑嫩肉丝，再有葱白清爽的冲气稀释了一丝油腻，这款改良版的京酱肉丝不用炒酱，更简单快捷，胡萝卜和黄瓜的加入，美若夏花，吃来层次丰富，口感超靓，招待朋友也是颜值爆棚哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

京酱肉丝的做法步骤

• 1、如果有时间就稍微冻一下，然后再切更好切，我的就是冻过的

• 2、加入半个蛋清，适量盐白胡椒粉，淀粉搅拌均匀

• 3、胡萝卜黄瓜葱白切成丝

• 4、豆腐皮焯水，放上胡萝卜黄瓜葱白丝

• 5、卷成圆柱形

• 6、每隔两厘米左右斜切段

• 7、把切好的摆入盘中

• 8、甜面酱50克，白糖15克，料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，清水适量，搅拌均匀

• 9、锅内放入适量油，四成热下肉丝滑开，滑肉丝最好用筷子，顺着一个方向搅动，这样就会打散而且不会把肉丝弄断

• 10、肉丝发白时放入搅拌均匀的酱汁

• 11、翻拌均匀，收汁，放入盘中

• 12、成品图