扇贝丁炒鸡蛋的做法 怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋 扇贝丁炒鸡蛋怎么做

“因为居住在海边城市，所以海鲜很多，而且都非常的新鲜。前一阵子买了带壳扇贝，自己剥开准备冷冻随时包饺子神马的，为了不暴殄天物，当时剥好后就取了一些扇贝丁，用来炒鸡蛋，真是非常滴鲜美哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤

• 1、新鲜扇贝洗净。

• 2、用小刀剥开，将肉取下。

• 3、将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。

• 4、将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。

• 5、将扇贝丁倒入蛋液中。

• 6、锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。

• 7、蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。

• 8、调入适量盐翻匀即可。

小窍门

扇贝丁有咸味，盐不要放多。

扇贝丁焯烫20秒即可，否则会老。

韭菜不要炒久，否则影响口感。