蘑菇炒扇贝丁的做法 蘑菇炒扇贝丁怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蘑菇炒扇贝丁的做法步骤

• 1、番茄切块，蘑菇洗净手撕成块，葱姜切块，放碗里备用。

• 2、冲洗干净的扇贝丁。

• 3、锅烧热油，放食盐，据说这样放食盐可以杀死黄曲霉素。

• 4、放蔬菜类爆炒。

• 5、炒至蘑菇变破，番茄出红油，放扇贝丁。

• 6、中小火慢慢翻炒，不能大火，否则扇贝丁容易变老。

• 7、翻炒出汤汁，盖盖子焖1分钟左右。

• 8、放鸡精和葱绿部分，翻炒均匀即可。

• 9、装盘。

小窍门

我买的扇贝丁是商家现场扒的，不加任何添加剂，所以，可以炒出来的汤汁是扇贝本身的，特别鲜美。