扇贝肉小炒的做法 扇贝肉小炒怎么做

“扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。
常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症，但是减肥者要适当食用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

扇贝肉小炒的做法步骤

• 1、将小葱切段，姜切丝备用。

• 2、过烫水后的扇贝肉。

• 3、木耳切成块状。

• 4、将青椒切成丝备用。（因为家里就只有红青椒了，就用了红青椒。）

• 5、油锅内放适量食用油，然后油热放入花椒然后放入姜丝。

• 6、将刚才准备好的扇贝肉放入锅内，放胡椒粉，然后放入豆酱。

• 7、将黑木耳和红椒丝倒入锅内。

• 8、最后将切成段的小葱倒入锅内，同扇贝肉一同炒制，并放入盐和耗油。

• 9、上菜！

小窍门

1.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
2.冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜。