小炒扇贝肉的做法 小炒扇贝肉怎么做

“扇贝的肉质细嫩。不管是蒸爆炒都是非常美味的，我今天在里面加了一点我们四川特有的泡菜。泡椒泡椒配在里面，既可以去腥又可以提味，真的是特别的美味。大超市里面都有这种现成的扇贝肉来卖。怎么去除它的腥味儿，只要把腥味去掉了，这个菜就会非常的美味哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小炒扇贝肉的做法步骤

• 1、超市买来现成的扇贝肉，我们把洗净。

• 2、加入大葱，洋葱，清水，料酒。去除它的腥味。大概要泡半个小时左右。

• 3、泡好的扇贝肉捞起备用。

• 4、锅里烧清水。水开下扇贝肉煮一分钟。时间不要太久了哦，会影响口感。一分钟是绝佳的时间。

• 5、切好所有的配菜，洋葱，蒜。泡椒泡姜。

• 6、锅里放油，放入所有的配料炒香。

• 7、放扇贝肉快速。翻炒两下。

• 8、放入适量的盐和蒸鱼豉油。少许的蚝油提鲜。

• 9、出锅啦！简单又美味，真的特别的好吃。

小窍门

想要扇贝肉细嫩，一是去腥，二是他焯水的时间不要太长，一分钟足矣。调料要放的简单，蒸鱼豉油和蚝油和这道菜是很配的。用点儿泡椒泡姜来配它因为本身的香味就很足，所以其他的调料要少放一点儿哦。