腐乳辣酱烧排骨的做法 腐乳辣酱烧排骨怎么做

“新手往往为怎么调味而烦恼，这款荤菜不需要盐和鸡精，无需为放多少调料烦恼，连料酒什么的都省了，操作十分简单，成品的效果却令人惊艳，是非常适合新手做的餐桌大荤菜，赶快试试身手吧！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腐乳辣酱烧排骨的做法步骤

• 1、排骨斩成一寸左右的段，洗净。

• 2、入锅中焯水。

• 3、焯水后洗净备用。

• 4、腐乳用叉子捣碎，和蒜蓉辣酱调在一起。

• 5、葱、姜、蒜和小米椒准备好。

• 6、炒锅加少许油，烧至七成热，下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出，最好是沿着锅边将排骨“溜”下去。

• 7、爆大概2-3分钟，排骨表面微焦。

• 8、放入腐乳和蒜蓉辣酱，炒匀。

• 9、再将图5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙脚乱就将火调小些。

• 10、加水没过排骨。大火烧开，转中火烧20分钟-40分钟，根据个人喜好定熟烂的程度。

• 11、20分钟后大火收汁。

• 12、收至汤汁浓稠即可。

小窍门

1大勺=15毫升
1小勺=5毫升