四季小炒的做法 四季小炒-快手菜 四季小炒怎么做

“那天在婆婆家吃了一个小炒菜，觉得方法简单而且味道又很爽口，默默记下之后回家稍作改良就出现了我现在的四季小炒~为啥叫四季小炒呢？因为一年四季都可以吃到而且又有四个颜色。各位看官请看，真是简单又美味的快手菜哦~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

四季小炒的做法步骤

• 1、蘑菇切成丝

• 2、韭菜切成段

• 3、腊肠切成丝

• 4、鸡蛋打好

• 5、鸡蛋里放少许的白醋，热锅凉油超出的鸡蛋又嫩又黄

• 6、锅里放少许的油，葱姜炝锅后先放入腊肠丝煸香

• 7、接着放入蘑菇丝

• 8、因为我这次入菜的蘑菇是鲜蘑，抄的时候可能会出一些水，待出水后放入鸡蛋，正好可以稀释一下水汽

• 9、最后放入韭菜，放入盐和糖，抄这个的时候手要快，不然韭菜很快就塌了

• 10、最后用淀粉水勾芡出锅

小窍门

1这个菜我放的腊肠是家门口猪肉店加工的广味腊肠，那个不是熟的，我提前蒸了15分钟，放凉后才切得丝，我觉得如果没有那个，店里买的腊肠应该就不用提前蒸了。
2.这个菜腊肠和韭菜味道本身就有，所以我就加了盐和糖来调料，味道已经很鲜了，方法很简单哈。