四季豆丝炒肉的做法 【清爽下饭菜】四季豆丝炒肉 四季豆丝炒肉怎么做
“无意中吃过一次四季豆丝炒肉,一直念念不忘。
四季豆,在江浙一带叫做清明豆,在中国北方叫豆角,在南方叫做四季豆等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。
四季豆切丝之后,更容易入味,配上滑嫩的肉丝,是一道很好的下饭菜。
夏末秋初,一道色彩斑斓的菜或许能让你胃口大增。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
四季豆丝炒肉的做法步骤
1、准备所需材料,洗净,四季豆切丝。
2、瘦肉切丝,加入淀粉、盐、鸡精、味精、酱油等腌制十几分钟。
3、将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。
4、捞出四季豆,沥干水分。
5、热锅,放入花生油,放入焯好的四季豆翻炒至九分熟,盛出锅备用。
6、猪肉放进去滑炒,待猪肉略为变色,加入适量盐,料酒
7、放入四季豆翻炒片刻,调入盐、味精即可出锅。
小窍门
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.为防止中毒发生,四季豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。