苔菜炒肉的做法 苔菜炒肉怎么做

“苔菜时令蔬菜，春天吃小苔菜的季节，五花肉炒苔菜加干辣椒进去，香辣下饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苔菜炒肉的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、切葱花、干辣椒切段。

• 3、五花肉切片。

• 4、小苔菜摘去黄叶烂叶，洗净切成段。

• 5、锅中加水烧开，把切好的苔菜放水中焯水。这个季节苔菜很嫩，所以放开水中，翻几下均匀受热变成翠绿色就可以盛出，放凉水中拔凉后捞出攥干水分备用。

• 6、热锅凉油，加入五花肉小火煸炒，微微出油。

• 7、转大火加入葱花、干辣椒爆出香味。

• 8、加少许酱油调色。

• 9、加入苔菜，翻炒几下，加入适量盐、鸡精调味，淋香油就可以出锅了。春天苔菜很嫩又焯了水，翻炒几下就成熟了。

• 10、上桌了，准备米饭。