玉昌鲞烧肉的做法 玉昌鲞烧肉怎么做

“原料：玉鲳鱼干6条（250G）、猪肉300G、小红辣椒2个、生姜12G、蒜2瓣、葱末适量
调味料：色拉油45G、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量

做法:
1把玉鲳鱼干切成块，用清水清洗干净
2肉切块，放入到沸水中焯水，然后捞出用清水冲洗几遍，去血末与杂质
3生姜蒜均切成末，小红辣椒切成小段备用
4热锅下油，放入姜蒜末
5放入猪肉，划炒一下
6倒入适量的料酒去腥翻炒
8淋入适量的生抽调味一会
7放入玉鲳干，翻炒一会
9淋入适量的老抽调色
10再加入适量的白糖，然后加水焖煮，期间先大火，中途转中小火继续烧煮
11等汤汁收的差不多了，加入小红辣椒，翻炒一下
12加入适量的蚝油提味
13最后撒入葱花，翻炒一下
14盛出装盘即可食用。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

玉昌鲞烧肉的做法步骤

• 1、把玉鲳鱼干切成块，用清水清洗干净。

• 2、肉切块，放入到沸水中焯水，然后捞出用清水冲洗几遍，去血末与杂质。

• 3、生姜蒜均切成末，小红辣椒切成小段备用。

• 4、热锅下油，放入姜蒜末。

• 5、放入猪肉，划炒一下。

• 6、倒入适量的料酒去腥翻炒。

• 7、淋入适量的生抽调味一会。

• 8、淋入适量的老抽调色。

• 9、再加入适量的白糖，然后加水焖煮，期间先大火，中途转中小火继续烧煮。

• 10、等汤汁收的差不多了，加入小红辣椒，翻炒一下。

• 11、加入适量的蚝油提味。

• 12、最后撒入葱花，翻炒一下。

• 13、盛出装盘即可食用。