香烧小萝卜的做法 春季养生菜“香烧小萝卜” 香烧小萝卜怎么做
““萝卜”是最好的养生蔬菜,自古就有萝卜赛人参的说法,“萝卜”可通窍开胃、散热、解表、除积,常吃对脾胃肝肾都有好处。今天,就用春季刚上市最新鲜的小萝卜做道菜,此菜叫做“香烧小萝卜”,这道菜用春季刚上市的红皮小萝卜最适宜,用其它萝卜就逊色多了!具体做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香烧小萝卜的做法步骤
1、小萝卜、猪肉末、泡黄豆、青椒、红椒、葱花、姜末、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。
2、把小萝卜洗净切滚刀块。
3、炒勺上火烧热,注入适量烹调油,下入肉末煸炒。
4、肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。
5、葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒。
6、烹入黄酒炒匀。
7、烹入酱油炒匀,最后放入适量的蚝油翻炒均匀。
8、放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀。
9、然后倒入适量的清水。
10、盖好锅盖进行焖制,大约焖10分钟即可。
11、萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。
12、放好胡椒粉后用大火收汁,当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜。
13、用水淀粉勾芡。
14、待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀。
15、炒匀后便可出锅码盘上桌食用。
小窍门
此菜特点;色泽美观、味道浓郁、萝卜软烂、口味鲜香、荤素搭配、营养均衡。
温馨提示;
1、烧小萝卜,选用圆形或长形的应季红皮小萝卜都可以,其它萝卜不适宜制作此菜。
2、这道菜可荤烧素烧都可以,还可以用酱烧,以前曾介绍过,在此不再赘述。