鱼香脆皮鸡腿的做法 鱼香脆皮鸡腿怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼香脆皮鸡腿的做法步骤

• 1、在鸡腿肉上打上刀花，放入料酒、姜、蒜、盐腌制

• 2、将面粉和干淀粉按2:1比例搅拌，再加入少许小苏打，打成糊状，然后在面糊内加入少许色拉油

• 3、将腌好的鸡腿蒸熟，放入面糊里裹均匀，带锅内油温达到8成熟时入锅炸成金黄色，捞出沥干装盘

• 4、把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入盐、糖、料酒、米醋翻炒，加入水淀粉，搅匀后浇到鸡腿肉上即可

小窍门

打成的面糊在筷子上可流成一条线即可；加入少许色拉油，可使炸出来的鸡腿更酥更脆