醋溜肉丸子的做法 醋溜肉丸子怎么做

“加了糖醋的肉丸子更好吃了，酸酸甜甜的很开胃。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

醋溜肉丸子的做法步骤

• 1、猪肉馅

• 2、把肉馅放在案板上，加少许清水。

• 3、再剁一会儿。

• 4、大白菜和青葱洗净。

• 5、青葱切细，取部分葱白加入肉馅中。

• 6、大白菜切小段。

• 7、把配料全加入肉馅中。

• 8、搅拌至有黏性。

• 9、起油锅，将肉馅做成丸子状，投入油中，以小火炸熟。

• 10、捞起，沥油。

• 11、锅内油重新烧热，放入肉丸再炸一次（约半分钟）。

• 12、捞出再沥油。

• 13、锅中留少许油，，倒入大白菜。

• 14、加少许盐调味，炒熟，盛在盘中。

• 15、调好调料，加半碗的清水。（香油和蕃茄酱除外）

• 16、起油锅，炒香葱丝。

• 17、倒入调料汁，用中火煮滚。

• 18、将肉丸下锅拌和。

• 19、再加蕃茄酱和香油，关火。

• 20、趁热盛在白菜上，就好了。

小窍门

肉馅用的肉最好选三分肥七分瘦，这样口感好。