酱菜五彩蒸肉饼的做法 ^(00)^ 酱菜五彩蒸肉饼 ☆蒸肉饼4 酱菜五彩蒸肉饼怎么做

“好好利用冷冻蔬菜，能替料理加很多分。

重点是解冻的过程要非常小心，最怕解冻后蔬菜脱水。利用「泡温水」的方式慢慢来解冻，让可能脱水的蔬菜补回水分，颗颗饱满，口感自然好。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱菜五彩蒸肉饼的做法步骤

• 1、冷冻蔬菜丁放入温水中浸泡解冻

• 2、剥皮辣椒切碎备用

• 3、绞肉加入调料&辣椒碎，用筷子以画圆方式搅拌至出筋(增嚼感)

• 4、拌入蔬菜丁

• 5、装盘後押平，盖上锡箔纸

• 6、上蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)，熄火取出，撒少许白胡椒&麻油即成。

小窍门

★剥皮辣椒改酱瓜就是五彩瓜仔肉，需加2粒大蒜去腥。

★冷冻蔬菜的分量，约比绞肉略少或同体积。

★作法2不搅拌也可以，吃起来少嚼劲，汉堡口感。